Tekwan Lezat dari Bangka Belitung

Tekwan adalah hidangan khas dari Provinsi Bangka Belitung, Indonesia. Hidangan ini terdiri dari bola ikan yang dicampur dengan tepung sagu dan rempah-rempah, yang kemudian direbus dalam kuah ikan. Makanan ini biasanya disajikan bersama mie bihun, irisan jamur, irisan daun bawang, dan potongan tauge. Dalam artikel ini, kita akan membahas lebih dalam tentang tekwan dan apa yang membuatnya begitu unik dan lezat.

Sejarah Tekwan

Makanan ini berasal dari Kota Pangkalpinang, Provinsi Bangka Belitung, Indonesia. Hidangan ini diciptakan oleh seorang ahli masak bernama Ong Kwie Tjing pada tahun 1945. Ia menciptakan hidangan ini sebagai cara untuk mengatasi kekurangan bahan makanan di daerahnya pada saat itu. Tekwan kemudian menjadi sangat populer di wilayah Bangka Belitung dan bahkan menjadi salah satu hidangan khas dari daerah tersebut.

Bahan-Bahan

Bahan utama yaitu ikan tenggiri atau ikan gabus yang dicincang halus, tepung sagu, tepung terigu, putih telur, bawang putih, merica, garam, dan air. Adonan kemudian dibentuk menjadi bola-bola kecil dan direbus dalam kuah ikan yang dibuat dari ikan tenggiri atau ikan gabus yang dipotong kecil, bawang putih, jahe, dan daun bawang.

Cara Membuat

Untuk membuat tekwan, ikan tenggiri atau ikan gabus yang sudah dicincang halus dicampur dengan tepung sagu, tepung terigu, putih telur, bawang putih, merica, garam, dan air. Adonan kemudian dibentuk menjadi bola-bola kecil dan direbus dalam kuah ikan yang sudah dipersiapkan sebelumnya. Kuah ikan ini dibuat dengan merebus potongan ikan tenggiri atau ikan gabus, bawang putih, jahe, dan daun bawang selama beberapa jam untuk mendapatkan rasa yang lezat dan kaya.

Kelezatan Tekwan

Tekwan memiliki rasa yang gurih dan segar dengan tekstur bola ikan yang kenyal dan lembut. Kuah ikan yang kaya dan harum memberikan cita rasa yang lezat pada hidangan ini. Tekwan biasanya disajikan bersama mie bihun, irisan jamur, irisan daun bawang, dan potongan tauge, yang menambah kelezatan dan keanekaragaman rasa pada hidangan ini.

Tekwan memiliki nutrisi yang baik bagi kesehatan tubuh. Ikan yang menjadi bahan dasar tekwan kaya akan protein dan omega-3 yang bermanfaat bagi kesehatan jantung dan otak. Tepung sagu yang digunakan sebagai pengikat adonan juga mengandung karbohidrat yang baik untuk energi tubuh. Selain itu, kuah ikan yang dibuat dengan merebus ikan, bawang putih, jahe, dan daun bawang, juga mengandung nutrisi dan memberikan efek menyegarkan pada tubuh.